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Ingredientes:

  • 4 pechugas de pollo con piel.
  • 100 gr de tomates secos en aceite.
  • 1 puñado de perejil.
  • 1 puñado de albahaca.
  • Ralladura y zumo de un limón.
  • 1 paquete de queso feta.
  • 2 dientes de ajo picados.
  • Sal.
  • Pimienta.

Preparación:

  1. Pica los tomates, el perejil, la albahaca, el queso feta, la ralladura de limón, los ajos, sal y pimienta.
  2. Rellenar las pechugas de pollo con el relleno y ponerlo en una sartén con la piel boca abajo. Cuando la piel esté dorada, voltear y dorar. Mojar papel de horno y cubrir el pollo, bajando el fuego. A los pocos minutos voltear de nuevo y presionar el papel con una tapa más pequeña. Cuando el pollo esté listo. Sacarlo y trocearlo en rodajas. Añadir el zumo del limón al la paella y servir con el aceite sobrante por encima. Decorar con hojas de albahaca.

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