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Pan de jamon relleno

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Ingredientes:

  • 6Manzanas,400g. De azúcar,1l. De agua.
  • Para la crema de almendras:50g. De almendras molidas,50g. De mantequilla,50g. De azúcar gls,1 huevo,25g. De harina.

Preparación:

  1. Pelar las manzanas, partirlas por la mitad y retirar las pepitas. Cortar la mitad de las manzanas en laminas finas y las restantes en dados. Diluir el azúcar en 1l. De agua,llevar a ebullición y cocer a fuego suave o hasta obtener un almíbar ligero. Pochar 1 min. Las láminas de manzana en el almíbar; retirarlas y escurrirlas.
  2. Para hacer la crema,mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con la almendra molida,el azúcar glas y la harina. Incorporar el huevo y reservar.
  3. Disponer las láminas de manzana en 4 aros individuales,sobre la base y los laterales, formando el círculo y dejando que las últimas sobrecaigan por el exterior. Repartir dentro los dados de manzana y la crema de almendras. Cubrirlo con las láminas que sobresale y hornear a 170ºC unos 15min. Sacar;dejar que se temple. Desmoldar y servir tibios.

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