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Ingredientes:

  • 500 gm de mollejas de pollo.
  • 1 cebolla grande.
  • 6 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 pastilla de caldo.
  • Sal.
  • 1 limòn.
  • 2 dientes de ajos.
  • 1 cucharada de vinagre.
  • Medio vaso de vino blanco.
  • Pimienta molida.

Preparación:

  1. Trocear las mollejas y colocarlas en un recipiente.
  2. Regarlas con el zumo de limòn y revolverlas para que se impregnen bien.
  3. Ponerlas en un colador y lavarlas de nuevo.
  4. Pelar la cebolla y los ajos, y picarlos muy menudos. Calentar el aceite en una cacerola y freir la crbolla y los ajos a fuego.
  5. Incorporar lad mollejas, suvir el fuego y cocer hasta que todo empiece a dorarse.
  6. Agregar la arina, dar unas vueltas con una cuchara de madera y añadir el vino, el vinagre y la pastilla de avecrén.
  7. Remover y cocer tapadas.

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